Аспартам — возможный канцероген: наука, лежащая в основе этого решения

Вы также можете найти этого автора в PubMed Google Scholar.

У вас есть полный доступ к этой статье через ваше учреждение.

Аспартам используется для подслащивания тысяч продуктов питания и напитков. Фото: BSIP SA/Alamy.

Отделение Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), занимающееся исследованием рака, классифицировало низкокалорийный подсластитель аспартам как «возможно канцерогенный».

Международное агентство по исследованию рака (IARC) в Лионе, Франция, заявило, что его решение, объявленное 14 июля, основано на ограниченных доказательствах рака печени, полученных в исследованиях на людях и грызунах.

Однако Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) заявил, что рекомендуемые дневные нормы потребления подсластителя, содержащегося в тысячах продуктов питания и напитков, не изменятся.

«Не было убедительных доказательств ни экспериментальных, ни человеческих данных о том, что аспартам оказывает неблагоприятное воздействие после приема внутрь в пределах, установленных предыдущим комитетом», — заявил Франческо Бранка, директор Департамента питания и безопасности пищевых продуктов ВОЗ, на пресс-конференции 12 июля. в Женеве, Швейцария.

Новую классификацию «на самом деле не следует воспринимать как прямое заявление, указывающее на то, что существует известная опасность развития рака при потреблении аспартама», заявила на пресс-конференции Мэри Шубауэр-Бериган, исполняющая обязанности руководителя программы монографий IARC. «На самом деле это скорее призыв к исследовательскому сообществу попытаться лучше прояснить и понять канцерогенную опасность, которую может или не может представлять потребление аспартама».

Другие вещества, классифицированные как «возможно канцерогенные», включают экстракты алоэ вера, традиционные азиатские маринованные овощи, некоторые виды автомобильного топлива и некоторые химикаты, используемые в химчистке, столярных работах и ​​полиграфии. МАИР также классифицировал красное мясо как «вероятно канцерогенное», а обработанное мясо — как «канцерогенное».

Аспартам в 200 раз слаще сахара и используется в более чем 6000 продуктах по всему миру, включая диетические напитки, жевательную резинку, зубную пасту и жевательные витамины. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило его в качестве подсластителя в 1974 году, а в 1981 году JECFA установило допустимую суточную дозу (ADI) 40 миллиграммов на килограмм веса тела. Для обычного взрослого это составляет около 2800 миллиграммов в день, что эквивалентно 9–14 банкам диетических безалкогольных напитков.

Искусственный подсластитель стал предметом нескольких споров за последние четыре десятилетия, связывая его с повышенным риском рака и другими проблемами со здоровьем. Но повторная оценка, проведенная FDA и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, не выявила достаточных доказательств для снижения ADI.

В 2019 году консультативная группа МАИР рекомендовала провести высокоприоритетную оценку ряда веществ, включая аспартам, на основе новых научных данных. Доказательства IARC о связи между аспартамом и раком печени получены из трех исследований, в которых изучалось потребление искусственно подслащенных напитков.

Одно из исследований, опубликованное в Интернете в 2014 году, охватывало 477 206 участников в 10 европейских странах на протяжении более 11 лет и показало, что потребление подслащенных безалкогольных напитков, в том числе содержащих аспартам, связано с повышенным риском развития типа рака печени, называемого гепатоцеллюлярной карциномой1. . Исследование, проведенное в США в 2022 году, показало, что потребление искусственно подслащенных напитков связано с раком печени у людей с диабетом2. Третье исследование, в котором приняли участие 934 777 человек в США с 1982 по 2016 год, выявило более высокий риск рака поджелудочной железы у мужчин и женщин, потребляющих искусственно подслащенные напитки3.

В этих исследованиях употребление искусственно подслащенных напитков использовалось в качестве показателя воздействия аспартама. Такие косвенные данные вполне надежны, но не всегда дают точную оценку потребления, говорит Матильда Тувье, эпидемиолог из Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований в Париже.

Тувье был соавтором еще одного исследования, включенного в оценку IARC, в котором рассматривалось потребление аспартама из различных источников пищи, включая безалкогольные напитки, молочные продукты и настольные подсластители. Исследование показало, что среди 102 865 взрослых во Франции люди, которые потребляли большее количество аспартама (но меньше рекомендуемой суточной дозы), имели повышенный риск рака молочной железы и рака, связанного с ожирением4.